ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία Πλήρες Μίγμα για Φαλάφελ Cook at Home

360ml νερό (για το μίγμα)

1 βαζάκι Πέστο Λιαστής Τομάτας Cook at Home

2 Κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες

2 Μελιτζάνες σε λεπτές φέτες

2 Ντομάτες σε φέτες

2 Κόκκινες πιπεριές σε φέτες

1 Πακέτο πίτες μικρές

250g Γιαούρτι στραγγιστό

Λάδι για τηγάνισμα

Λίγη πάπρικα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το μίγμα για φαλάφελ και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα να σφίξει για περίπου 10 λεπτά.  Πλάθουμε φαλάφελ στο ίδιο μέγεθος με τις πιτούλες.

Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τηγανίζουμε και τα λαχανικά και αποσύρουμε επίσης σε απορροφητικό χαρτί.

Στη συνέχεια και διαδοχικά, αλείφουμε με λίγο πέστο λιαστής κάθε πιτούλα,  βάζουμε 2 φέτες κολοκύθι ή μελιτζάνα, μια φέτα πιπεριά κόκκινη,  ένα φαλάφελ και τελειώνουμε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα.

Ριζότο με μανιτάρια

Μπριάμ