1) Οι καλύτερες πατάτες είναι οι Νάξου, οι Νευροκοπίου ή Τρίπολης.

2) Τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.

3) Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτά μπαστουνάκια

4) Τις ξεπλένουμε με νερό και τις στραγγίζουμε πολύ καλά

5)Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι